コーヒーの美味しい飲み方や、作り方の教室を体験された方は多いと思いますが、生豆に触ったり、まして焙煎された経験のある方は少ないのではないでしょうか。
コーヒーの焙煎ってすごく特別のもので難しいイメージがありますよね。でもやって見ると案外単純な作業なんですよ。ポイントをつかめば誰でもすぐに出来てしまいます。
このポイントを惜しげもなく教えてしまいます、それが自己流コーヒー焙煎教室です。
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きわめてシンプルな焙煎道具「煎り網」を使ってガスコンロで焙煎します、白っぽい豆から段々と色が変わっていく様子が解り、初心者にもすぐに要領が掴めます。
一回に１００ｇの豆を約５分で焙煎します。
自分と家族や友達のために焙煎するのであれば、微妙に味は違っても気楽ですね。
今日のは苦いね、辛いね、がまた楽しい話題にもなるでしょう。
面倒な説明は、やめましょう。自分で煎ったコーヒーを飲んでみればそれが答えです。
さあ自己流焙煎やってみましょう、きっとコーヒーの新しい世界が見えてくるでしょう。 |
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（１） 焙煎前
生豆１００ｇを網に入れる |
（２） 焙煎２分
薄く色付き始める |
（３） 焙煎４分
パチパチと跳ね始める |
（４） 焙煎５分
火からおろし冷風で冷ます |
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（５） 焙煎終了
膨らんで大きくなった |
（６） ドリップ前
煎りたて、挽きたて |
（７） 出来上がり
カップに注ぐ、ここまで１０分 |
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